Pan gocciole

Pan gocciole

Ingredienti:

  • 200 gr farina
  • 300 gr farina manitoba
  • 13 gr lievito di birra
  • 260 gr di latte
  • 1 uovo e un tuorlo
  • 90 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale
  • 30 gr di burro
  • 2 cucchiai olio di semi
  • 100 gr gocce di cioccolato ( io preferisco mettere del buon cioccolato fondente a pezzetti )

Sciogliere nel latte tiepido il lievito e lo zucchero, intanto impastare le uova con le farine e poi aggiungere il latte, l’olio, il burro ammorbidito a tocchetti , il sale ed impastate fino a raggiungere un impasto liscio e morbido, meglio non aggiungere altra farina. Infine aggiungere le gocce di cioccolato.

Mettere a lievitare per circa 1 ora e mezza, fino a che non sarà raddoppiato di volume

.
Riprendere il composto ed impastatelo leggermente.  Dividete in panetti di piccole – medie dimensioni (piccolo mandarino) porre in una teglia e lasciare lievitare per 1 ora e mezza in forno a 25°.


Spennellare con tuorlo d’uovo e latte, infornare a 170° per 15 minuti.

 

 

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