Mattonella mandorle e cioccolato

Mattonella mandorle e cioccolato

Ingredienti:

Per la pasta biscotto:

  • 4 uova
  • 140 gr zucchero
  • 80 gr farina
  • 20 gr farina di mandorle
  • 50 gr mandorle a lamelle la farina
  • 2 gocce aroma di mandorla

Per il cioccolato:

  • 250 gr cioccolato fuso
  • 160 gr mascarpone
  • 160 gr panna montata
  • 30 gr zucchero a velo
  • 2 gocce Aroma arancia

Per la bagna:

  • 40 gr acqua
  • 40 gr zucchero
  • ½ arancia spremuta

Montate bene le uova con lo zucchero, aromatizzate ed unite la farina poi la farina di mandorle. Versate il composto in una placca con carta forno, livellate la superficie e cospargete con lamelle di mandorle. Infornate a 180° per 13 minuti. Sfornate la pasta biscotto con delicatezza su un foglio di carta da forno e spolvera con zucchero semolato. Tagliare in tre rettangoli e fate e fate raffreddare coperti da pellicola, così che non si secchi.

Preparare la crema al cioccolato. Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, poi unitelo al cioccolato fuso, aggiungete la panna montata e l’aroma all’arancia.

Preparare la bagna facendo bollire gli ingredienti per  1 minuto, poi inumidire gli strati di  pasta biscotto con un pennellino.

Rivestite lo stampo da plum-cake con pellicola e adagiatevi uno strato di pasta biscotto con le mandorle rivolte verso il fondo. Distribuire metà della crema. Ponete un altro strato di biscotto, versare la restante crema e poi chiudere con il restante biscotto.

Ponete in frigo minimo per 2 ore. Sformate, spolverate con lo zucchero a velo e decorate a piacere.