Meringata Yogurt e amarene

Ingredienti:

250 ml di panna

500 gr di yogurt, io uso quello bianco greco che è meno acido

150 gr di zucchero

200 gr di amarene Fabbri

12/15 spumini già pronti

Foderate uno stampo da plumcake con carta forno e sbriciolate sul fondo 4 spumini non troppo fini.

Versate sopra gli spumini qualche amarena ed un pò del suo sciroppo.

Montate intanto la panna insieme allo zucchero e quando sarà ben ferma aggiungetevi lo yogurt e amalgamate delicatamente dal basso verso l'alto.

Versate metà parte della crema allo yogurt nello stampo.

Sbriciolatevi sopra altri 2/3 spumini ed adagiatevi anche qualche spumino intero.

Versate sopra le rimanenti amarene ed il lorro sciroppo.

Ricoprite con la restante crema allo yogurt.

coprite con i lembi della carta forno e ponete in freezer per almeno 3 ore. Se superate le 3 ore di congelamento togliete dal freezer un ora prima di servire.

Capolvogete in un vassoio rettangolare e guarnite con gli spumini rimasti.